Redaktion
Ressorts
Beiträge werden dem zuständigen Ressort zugeordnet, nicht einer einzelnen Person. Jedes Ressort verantwortet einen Teil von Lebensmittelpfad.
Ressort Beschaffung
Zutaten und Lieferanten
Befasst sich mit Zutaten, Lieferantenbewertung und der Prüfung vollständiger Unterlagen vor der Auswahl.
Ressort Handel und Qualität
Handel und Qualitätssicherung
Beleuchtet den Lebensmittelhandel, Kennzeichnung und die obligatorische Prüfung der Lebensmittelsicherheit.
Ressort Produktion
Herstellung und Verarbeitung
Behandelt Verfahren der Lebensmittelherstellung, Verarbeitungstechnik und die Organisation kleiner Serien.